ニンニク大2かけ (小4かけ) を縦に二つ割りにして芯をとり，薄くスライスする．耐熱容器に並べ・・・

・・・たっぷりとオリーブオイルを注ぐ．満遍なくオイルに浸るように菜箸でニンニク片をひっくり返す．

150℃に予熱したオーブンに入れて20分間加熱する．写真は10分間加熱したもの．

上の写真が20分間加熱したもの．焦げ目がはいらずにキツネ色にきれいに焼けている．

たっぷりの塩 (水の重量の3.5%) を加えて1分間強火で茹でた菜花を，ガーリックを取り出したオイルでマリネする．

200℃に予熱したオーブンで5分間調理し，その上にガーリックをのせる．少し塩をふるとガーリックの旨味が出て美味しくなる．