鶏肉は皮を除いて包丁の背で叩く。
（皮付きの場合は皮をフォーク等でザクザク刺して下さい。皮があった方がジューシーです）

出来るだけ繊維を切るように一口サイズに切る。

ビニール袋に切ったお肉と○を入れて揉み込む

☆の調味料を入れて更に揉み込み、袋の空気を抜いて20分くらい置いておく。

漬け置きした肉に卵とごま油を加えて混ぜる。

△の粉を少しずつ加えてよく混ぜ、ホットケーキの種くらいの固さにする。

少し低めの温度の油に衣を絡めたお肉を入れてゆっくり揚げる。

箸でつまんで固くなったらあげ時です。