さつまいもを輪切りに切って、砂糖水につけておく。(砂糖水だと黒くなりにくいです)

水気を切って、鍋に入れて被るくらいの水を入れて、茹でる。

色が少し変わってきたら、竹串を指してみて、8割くらい火が通ってるか確認する。

少しお湯をすてる。お湯の量が8割くらいになるようにする。

砂糖、レモン汁をいれて5分くらい煮る。

さつまいもの色が少し透き通る感じになれば出来上がり。