＊しょうゆ昆布→昆布を乾燥したまましょうゆサシに入れておく。３，４日からずっと入れておいても◎しょうゆに旨味が浸みこむ、

昆布が柔らかくなっているので煮物に使うと、具としても調味料としても使えて便利♪
取り出し、細切りにする。

大根はマッチ棒ほどの細切りに、白滝は食べやすい長さに切る。豆腐は２分レンジにかけ重石をして軽く水切り。

鍋に大根とひたひたの出汁、調味料と②のしょうゆ昆布を入れ火にかける。

調味料の量はしょうゆ昆布の塩分によっても異なるので後で調整できるよう薄目に。

大根が柔らかくなったら白滝を入れ、豆腐を崩し入れ、水分がほとんどなくなるまで煮る。

ご飯を丼によそって、⑥をのせる。

お好みで七味唐辛子をふっても。