作り方
- 1
大根の葉っぱを2センチ位に切り、塩をかけてしんなりするまで手でしっかり揉みこんだ後、10分位おく。
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- 2
醤油漬けの調味料を混ぜ合わせる。
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- 3
大根の葉っぱの塩をしっかり洗い流して、ざるにあげる。
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- 4
葉の水分をしっかり絞り、調味料を作ったボールに入れて混ぜる。
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- 5
おとしラップをして空気を抜くように押さえたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 6
2015/10/15
「野沢菜漬け」の人気検索でトップ10入りしました。たくさんの検索有難うございます。 -
コツ・ポイント
洗った後、水分をしっかり絞って下さい。調味液と葉を混ぜ合わせた後、ビニール袋に移して空気を抜いて保存してもokです。漬けた次の日から2～3日が食べ頃です。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らして下さい。
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