ブロッコリーは適当な大きさに切り、固めの下茹でにし、帆立は格子に切り目（飾り）を入れ、軽く塩コショウをする。

鍋に油をしき、生姜の千切りを入れ火をつける。ふつふつしてきたら、帆立をいれ軽く焼き目がついたらブロッコリーを加え炒める。

酒・鶏がらスープの素・砂糖を加えたら、水を加えて軽く煮る。
塩コショウ、醤油で味を調える。