大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ニンジンや玉ねぎなどを茹でる。

沸騰したら、野菜をお皿などに取り出しておく。

野菜を茹でた鍋で鶏手羽を茹でる。
灰汁を丁寧に取ってください。

鶏手羽に中まで火が通ったら取り出す。

茹で汁は捨てない。

フライパンに薄く油をひき、鶏手羽を焼き色がつくまで焼く。

しっかり焼き色が付いている方がおいしい。

鶏手羽に焼き色がついたら、すき焼きのたれを鶏手羽がうっすら浸るくらいまでたっぷり入れる。

鶏手羽を返しながら焼く。

濃い味が好きな方はこの時に醤油を少しいれる。
タレが足りないと感じたら、追加しても大丈夫。

ぶくぶく～と泡立ちますが、まだ火は止めない。フライパンを回したりして焦げないように。

美味しそうな照りが出たら完成！

スープを作ります。

茹で汁を必要な分だけ残して、あとは捨てる。
もしくは全部スープにして、明日も飲む！

茹で汁に野菜を戻し、鶏ガラスープの素を入れ、塩こしょう、醤油で味を整える。

溶き卵を回し入れたら出来上がり。