きくらげはぬるま湯で戻して水気をよく切っておく。
※パッケージの表示通りに戻します。

たけのこは食べやすい一口サイズに切る。
長ねぎを斜めに薄切りにする。

卵を溶き卵にする。
水溶き片栗粉を作る。

鍋に水を入れて沸かして沸騰したら中火にして鶏がらスープの素を入れる。

たけのこときくらげを入れる。
沸々してきたら酒と塩・コショウを加える。

長ねぎを入れる。
よく溶いた水溶き片栗粉を加えて混ぜてとろみをつける。

混ぜながら溶き卵を加える。
卵がふんわりかき玉状になったら火を消してごま油を加えて出来上がり。