長芋は皮をむいてすりおろし、キノコ類（今回はエノキ・エリンギ・シメジ）は食べやすい大きさに切り分けておく。

生姜は皮をむいて薄切りにする。
（千切りやすりおろしなら、更に生姜の風味を堪能できます♪）

鍋に水を入れて沸騰させ、キノコ類とコンソメ・酒を入れる。

３に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

食べる直前に長芋と生姜を入れて温まったら、小口切りにした青ネギを乗せて、完成！

味見して、薄いようであれば醤油を足してください。