きざみ昆布は水でもみ洗いを２～３回行い、ザルに取り出し水切りをする。

油抜きした油揚げ、にんじんを１㎝幅の短冊切りにしておく。

鍋に油を熱し刻み昆布、にんじん、油揚げを強火で炒める。

全体に油が行き渡ったら大豆、だし汁、砂糖、酒、醤油、塩少々を入れ、時々混ぜながら中火で煮込む。

昆布が柔らかくなったら出来上がり。