鶏天
ミラクル☆りのちゃん @cook_40054327
サクサクの天ぷらをシンプルに塩だけで。胸肉と長いもをあわせてみました。
このレシピの生い立ち
長いもが好きなので、ヘルシーな胸肉でボリュームのあるおかずを考えました。
鶏天
サクサクの天ぷらをシンプルに塩だけで。胸肉と長いもをあわせてみました。
このレシピの生い立ち
長いもが好きなので、ヘルシーな胸肉でボリュームのあるおかずを考えました。
作り方
- 1
鶏肉は6つにそぎ切りにする。長いもは皮をむいて、長さ4～5cm、1cm角の棒状に切る。
-
- 2
のりは縦に6等分に切る。ボールに粉と、水1/3カップを混ぜ合わせ、ころもを作る。
-
- 3
長いもを1/6量ずつ置いて巻き、さらにのりを巻いて巻き終わりに水少々をつけて留める。
-
- 4
揚げ油を中温※に熱する。2をころもにくぐらせてから入れ、ときどき返しながら1～2分、からりとするまで揚げる。
-
コツ・ポイント
■中温
170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度。
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