れんこんの皮を剥き、約5㎜ぐらいの暑さに切る。
ささみは、フードプロセッサーで細かくする。

ささみに片栗粉と卵を入れ、よく混ぜる。卵や片栗粉で柔さを調整する。ふわふわが良ければレシピ通り。

れんこんの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。そして、ささみを挟みます。

フライパンで焼いていく。このとき油は引きません！
弱火から中火でじっくり
焼くと、れんこんもホクホクになります。

中まで火が通ったら★の調味料を一気に加え、煮絡めていく。