さっぱり！なのにコク旨？食欲増進野菜炒め
羊が1匹 @cook_40103952
決め手は酢！一般的な野菜炒めと違うけど、飽きの来ない美味しさで10年近く作り続けてます。
このレシピの生い立ち
実家の野菜炒めとは違うし、なんで作り始めたんだか覚えてないけど、私が作る野菜炒めはいつもこれ。
さっぱりなのにコク旨に仕上がります。意外とすっぱくないですよ！
にんじんのオレンジとピーマン（またはニラ）の緑で見た目的にも食欲増進です（^^）
さっぱり！なのにコク旨？食欲増進野菜炒め
決め手は酢！一般的な野菜炒めと違うけど、飽きの来ない美味しさで10年近く作り続けてます。
このレシピの生い立ち
実家の野菜炒めとは違うし、なんで作り始めたんだか覚えてないけど、私が作る野菜炒めはいつもこれ。
さっぱりなのにコク旨に仕上がります。意外とすっぱくないですよ！
にんじんのオレンジとピーマン（またはニラ）の緑で見た目的にも食欲増進です（^^）
作り方
- 1
にんじん、ピーマン（またはニラ）、しょうがは長さ、幅を揃えて細切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
- 3
豚肉にだいたい火が通ったら、野菜類を加えてやや強火で炒め合わせる。
- 4
全体にツヤが出てきたら、酒、塩・こしょうを加える。
- 5
塩･こしょうがなじんだら酢を適量加えて、手早く炒め合わせ、火を止めて完成！
コツ・ポイント
酢は一番最後、火を止める直前に加えて下さい。火を通しすぎるとピーマンの色が変わってしまうので注意！！
しょうがは薬味の感覚ではなく、野菜としてたっぷり使ってください。写真はしょうがのほかに、タケノコも使ってます。
何なら肉なしでもOK（笑）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17991173
