鶏肉は横半分に切る。火の通りが早い。ネギは10㎝位に切る。

フライパンに油をしき強火で皮面から焼き色が付いたら弱火にして酒を入れ蓋をして5～6分煮る。この時水分が多くて大丈夫。

鶏に火が通ったら醤油を入れ中火で１分煮る鶏肉をフライパンのハジに寄せネギを入れる。煮汁を少し残す。

お弁当箱にご飯を盛り付け上に鶏。ネギを盛り上から煮汁を大さじ１
位かけ回す。お好みで七味唐辛子をかけても！