白身魚のソテー（豆板醤ソース）
といぼう @cook_40065812
ソースがピリッとしていて白身魚に良く合います。今回はさわらを使いました。生たらなど淡白な味の魚で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お魚料理のレパートリーが少なくて…。
ソテーばかり。。。。
白身魚のソテー（豆板醤ソース）
ソースがピリッとしていて白身魚に良く合います。今回はさわらを使いました。生たらなど淡白な味の魚で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お魚料理のレパートリーが少なくて…。
ソテーばかり。。。。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、弱火で豆板醤・おろししょうが・おろしニンニクを炒める。
-
- 2
水気がとんで、豆板醤の香りがたってくればOK。
-
- 3
鶏がらスープを加え、強火で煮る。
-
- 4
煮立ったら、砂糖･醤油･塩･こしょうを加えて煮込む。
-
- 5
煮込んでいる間に、長ネギを粗みじん切りにする。
長ネギに十字の切りこみを入れてから小口切りをすればOK。
-
- 6
４に５の長ネギを入れ、中火で２～３分ほど煮込む。
-
- 7
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
-
- 8
コレでソースの完成。
ボウル等に移し、フライパンは洗う。
-
- 9
魚は塩コショウを振って、小麦粉をまんべんなくまぶす。
-
- 10
フライパンにサラダ油を熱し、魚を入れ両面こんがりと焼く。
-
- 11
こんがりと焼き色が付いたら、８のソースを入れ、中弱火で５分ほど煮込む。
-
- 12
お皿に盛って出来上がり。
蒸し花巻（レシピID：17994806）にこのソースをつけて食べても合うよ♪
-
コツ・ポイント
子供用は、このソースお玉２杯分に鶏がらスープカップ１・砂糖小さじ１強・醤油小さじ１を足しました。
蒸し花巻（レシピID：17994806）とホントに合います！是非是非、ご一緒にっ(*>▽<*)ゞ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17991879
