ボール(鍋)に40～45℃ぐらいのぬるま湯(お風呂と同じ温度ぐらい)を入れて、イーストを混ぜてしっかりと溶かす。

ホットックの粉(小麦粉と米粉の粉)を加えて、しゃもじなどで生地を混ぜ合わせ、5～10分ほどこねます。

オリーブ油など手に薄くのばして、生地を5等分にする。
焼く前に、生地を直径10cm、厚さ1cm弱位に平たくのばす。

ブラウンシュガー(とろけるチーズやあんこでもOK)を小さじ2程度、生地の中央にのせる。

ブラウンシュガーを包みこむようにして、まるめる。

多めのオリーブ油をひいたスキレットなどで、包みこんで閉じた先を下にしてのせたら、中火でこんがり焼く。

1～2分ほど焼いて、焼き色がついたら裏返して、ホットックプレス(フライ返し)で押しながら平たく焼く。

更に裏返して1
分ほど焼いて出来上がり。
中のブラウンシュガーがトロリ熱々でたれやすいので気をつけて^^