楽しいチェッカーズケーキ
ベーキングスクールで習いました。ナイフを入れた時のサプライズが楽しい！カスタードクリームがコクを出してます
このレシピの生い立ち
カスタードにはクリームの半分量のホイップしたバターを入れました（クレーム・ムースリーヌ）。食べてもカスタードが入っていると分かりませんが しっとり感 コクが違います。ジャムで代用してもOKです.
楽しいチェッカーズケーキ
ベーキングスクールで習いました。ナイフを入れた時のサプライズが楽しい！カスタードクリームがコクを出してます
このレシピの生い立ち
カスタードにはクリームの半分量のホイップしたバターを入れました（クレーム・ムースリーヌ）。食べてもカスタードが入っていると分かりませんが しっとり感 コクが違います。ジャムで代用してもOKです.
アプリでひらく作り方
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バニラとチョコ、2台のスポンジケーキを焼きます。同じ型で同じ大きさ、高さに焼きます。ラップで包んで冷やしておきます。
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- 2
手近なもので 11cmと5cmの円形型紙になるものを探します。
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- 3
先ず、2枚にスライスして、11cmから切っていきます
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- 4
5cmも切り取っていきます。
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- 5
1段はめ込んだら、糊としてカスタードクリームを薄く塗ります。
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- 6
1段はめ込んで重ねたらクリームを塗って また重ねて…いきます。
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- 7
最後の段です
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- 8
4段重なってます。ちょっとデコボコしてるけど、まぁ、こんなもんでしょ
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- 9
残ったカスタードクリームを表面に薄く塗り、デコボコを修整し、また仕上げの生クリームにケーキのカスが混じるのを防ぎます。
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- 10
もう一度冷蔵庫で冷やして仕上げ生クリームを塗る時に扱いやすくします。
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- 11
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- 12
ジェノワーズだからふわふわです。カスタードクリームの代りにあんずジャム。チョコガナッシュでコーティング
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2014.3.15「大学合格おめでとうケーキ」ジェノワーズ使用、クリームは生クリーム、ヨーグルト、クリームチーズを混ぜて
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2015.9共立スポンジケーキミックス２袋。接着はバタークリーム、デコはマスカルポーネクリームID : 20081481
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2015.12クリスマスケーキ。小さい6号サイズ。苺ジャムを使いました。
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コツ・ポイント
チョコのスポンジは 普通のスポンジのレシピの薄力粉の15%位をココアパウダーに代えて バターも2/3くらいに減らします。バターケーキは1度凍らせると切り易いと聞いていますが、ジェノワーズの場合、冷めたらそのまま切ってみたけれど大丈夫でした。
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