千切り大根(乾燥したもの)を水に10分程付けてよく戻します。

その間に、椎茸は軸も一緒に薄くスライス、人参は皮を剥かずに薄い千切りにしてレンジ対応容器に入れて、1分程チンする。

油揚げは熱湯で1度油抜きしてから、横半分に切って厚さ5㎜位で切る。

千切り大根が柔らかくなったらザルで軽く水切りし、鍋に油をひいてさっと炒める。炒めたら、他の具材も入れて軽く炒め合わせる。

全体的に炒まったら、水･めんつゆ･みりんを入れてキッチンペーパーを落し蓋代わりにして中火で10～15分程煮詰める。

煮詰めて煮汁がほとんど無くなったら火を止め、冷ます。器に盛り付けて完成。