まず、切り干し大根を水に10分程度つけもどしておく。
その間に人参、油揚げを短冊切り、しいたけを薄切りにする。

フライパンor小さめの鍋に油を敷き中火で温める。

切り干し大根の水気をよくきり食べやすい大きさに切る。
サッと炒める。
その後人参、しいたけ、油揚げを入れ炒める。

水、△を入れ沸騰させる。
沸騰したら◎を加え煮汁が1㎝くらいになるまで弱火で煮る。

味が片寄らないように時折混ぜながら煮ていき、出来上がり。