玉葱、キャベツはみじん切りにする。

①を耐熱皿に広げ軽くラップを掛けて電子レンジで3～4分。

あら熱を取った②とパンプキン野菜ジュース、牛乳、白だしをミキサーに移してなめらかになるまでミキシングする。

ボールに移し替えて塩、胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やす。

スープ容器も冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に乾燥バジルを散らす。