野菜たっぷり豚バラ肉の塩麹ポトフ
JAみやざき @cook_40093421
野菜がたっぷり摂れるヘルシーなポトフです☆さっぱりしているので暑い日にもオススメです！
このレシピの生い立ち
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ 加藤 さおり
野菜たっぷり豚バラ肉の塩麹ポトフ
野菜がたっぷり摂れるヘルシーなポトフです☆さっぱりしているので暑い日にもオススメです！
このレシピの生い立ち
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ 加藤 さおり
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を作る。前日に豚バラ肉を塩麹に漬けて、一晩冷蔵庫に入れておく。一晩寝かせた塩豚は２～３㎝幅に切る。
- 2
里芋は皮をむく。ごぼうはたわし等で表面をよく洗い５～６㎝のぶつ切りにし、水につけアク抜きをする。
- 3
玉ねぎとトマトは四等分、ブロッコリーは大きめに切る。
- 4
鍋にＡをいれてフツフツしてきたら、“Ｂ”と①を入れる。
- 5
②の里芋とごぼう、③の玉ねぎを入れて煮込み、キッチンペーパーで落としぶたをして、弱火で４５分～１時間ほど煮込む。
- 6
豚肉が柔らかくなったら、③のトマトとブロッコリーを入れて、トマトがクタッとなるまで再び５分程煮込む。
- 7
器に盛り刻んだ青ネギを散らして、出来上がり☆
コツ・ポイント
豚肉と塩麹で美味しい出汁と、根菜類の野菜やトマトからの出汁との相性バツグンです。煮込むだけでできるので、季節の野菜やきのこ類と合わせてアレンジしてみてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17993176
