紫キャベツのザワークラウト風マリネ

紫キャベツのザワークラウト風マリネ-レシピのメイン写真

紫キャベツのザワークラウト風マリネ

Chaitai @cook_40055786

本来なら発酵させて作るザワークラウトですが、自宅では「もどき」で。。！肉料理、ソーセージの付け合わせにどうぞ
このレシピの生い立ち
ソーセージに付け合わせるマリネサラダを考えていた時に、冷蔵庫の中にある紫キャベツを見て、「ザワークラウトもどき」を作ったこと(^_^;)

本来なら発酵させて作るザワークラウトですが、自宅では「もどき」で。。！肉料理、ソーセージの付け合わせにどうぞ
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ソーセージに付け合わせるマリネサラダを考えていた時に、冷蔵庫の中にある紫キャベツを見て、「ザワークラウトもどき」を作ったこと(^_^;)

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本来なら発酵させて作るザワークラウトですが、自宅では「もどき」で。。！肉料理、ソーセージの付け合わせにどうぞ
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ソーセージに付け合わせるマリネサラダを考えていた時に、冷蔵庫の中にある紫キャベツを見て、「ザワークラウトもどき」を作ったこと(^_^;)

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材料

１～２人分

紫キャベツ（千切り）１００ｇ
A【マリネ液】
白ワインビネガー（酢）大さじ３
グレープシードオイル（サラダ油）大さじ３
蜂蜜（砂糖）小さじ１
塩ひとつまみ
黒こしょうひとつまみ

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作り方

1
【A】を混ぜ合わせてマリネ液を作る
2
キャベツはやや太めの千切り。お湯でサッと茹で、冷めてから水分を少し絞っておく
3
【A】の中に水切をしたキャベツを入れて混ぜる。冷蔵庫で１時間～冷やせば出来上がり(*^^*)
4
この日はチーズ、生ハム＆マンゴーなどに添えました。口直しになります。ソーセージにも合いますよ

コツ・ポイント

キャベツを茹でて、水分を出す際は十分冷めてから絞ってください（火傷に注意！）。マリネ液を混ぜたら味見をして好みの味に調整してください。結構、酸味が強いです

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Chaitai @cook_40055786

2015/04/21 04:40に公開

海外在住。レシピ検索で「COOKPAD」は大活躍。残念ながら美味しい素材、日本の旬の食材など手に入らないことが多く季節感のある料理は作ることは難しい調味料や食材も違いもっぱら見る専門（ごめんなさい！）ですが食べ物に関することを記録したり自分の料理本感覚でレシピをメモするために最近はレシピを残していますアンチ炭水化物ですまた小麦粉、砂糖は極力つかいません

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このレシピのキーワード

マリネザワークラウト紫キャベツはちみつ

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