作り方
- 1
皮ごと人参をすりおろした物に水を足して150ccにし、HBにいれる。
- 2
ココナッツオイル以外の材料をHBにいれ、パン生地作りスタート。数分したらココナッツオイルを入れる。
- 3
ブザーがなったらフィンガーテストする。生地ができたらガス抜きして8等分に丸めベンチタイム15分。＊濡れ布巾をかぶせる。
- 4
ベンチタイム終了したら、一つずつガス抜きしながら成形。麺棒で延ばしながらロールパンの形に^ ^
-
- 5
40℃で2倍になるまで20〜25分間、二次発酵。
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- 6
発酵が終了したら鉄板ごと取り出し200℃に予熱する。その間にココナッツオイルを刷毛で塗る。
- 7
180℃に下げ、15分焼く。
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コツ・ポイント
どんな形でも成形しやすい生地なので楽しめます。成形のときバターを織り込んで、焼く前にオリーブオイルを刷毛でぬり岩塩ふりかけて、塩パン風に仕上げると、また美味しいです。
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