アスパラは皮をむき半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

ひき肉に◎、玉ねぎみじん切りを入れてよくこねる。アスパラにつくねのタネを巻きつける。

フライパンを熱してアスパラつくねを置く。焼き目がついたら裏返して余分な油をふきとる。お酒を加えて蒸し焼きにする。

火が通ったら○を加えて煮詰める。