シトロンと抹茶のパウンドケーキ♪
見た目は華やか、食べてみるとレモンの甘酸っぱい香りが感じられて、喜ばれます☆
このレシピの生い立ち
近所にあるパティスリーの抹茶とシトロンのパウンドケーキが美味しくて、自分なりに再現してみました。もちろん美味。抹茶と思いきや、シトロンのパウンドケーキだった！と嬉しい喜びを持って貰えます。贈り物にも好評です、是非。
シトロンと抹茶のパウンドケーキ♪
見た目は華やか、食べてみるとレモンの甘酸っぱい香りが感じられて、喜ばれます☆
このレシピの生い立ち
近所にあるパティスリーの抹茶とシトロンのパウンドケーキが美味しくて、自分なりに再現してみました。もちろん美味。抹茶と思いきや、シトロンのパウンドケーキだった！と嬉しい喜びを持って貰えます。贈り物にも好評です、是非。
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- 1
卵とバターは室温に戻しておく。●は合わせて篩っておく。抹茶も篩う。
- 2
バターを泡立て器でよく混ぜる。クリーム状になったら砂糖を二回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
- 3
バニラビーンズがあれば加えて混ぜる。
- 4
溶きほぐした卵を4回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
-
- 5
●を二回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。粉気がなくなったらレモン汁とレモンピールを加えてツヤがでるまでさっくり混ぜる。
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- 6
生地の1/3強を別にとり、抹茶を加えてムラがなくなるまでさっくり混ぜる。
-
- 7
型にスプーンでプレーン生地の半分を入れ、その上に抹茶生地半分をのせる。
-
- 8
竹串かお箸で下からほじくり返すように混ぜる。7-8を2回繰り返す。
-
- 9
170℃で45分焼成。
この間に10のシロップを作る。 - 10
水大さじ3に分量外の砂糖大さじ1を合わせて火にかけ、砂糖を溶かす。冷めたら抹茶リキュールorラム酒を大さじ1加える。
- 11
焼成後、シロップを打ってからぴっちりラップをして、オーバーナイト。
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- 12
パン切り包丁を使うとよく切れます。
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コツ・ポイント
卵は一気に加えないこと。粉類を入れたら練らないこと。
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