鶏肉に塩を塗り冷蔵後で寝かす。
キッチンペーパーで余計な水分を取り除く。

ホークで鶏肉に穴をあけて、皮の反対側にコショウをまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを染込ましておく。

皮を下にして炒める。焦げ目がついてきたら酒を入れて蒸し焼きにし、ひっくりかえしてさらに焼く。

みりん、醤油を入れて中火にして味を染込ませる。

割った卵を耐熱容器に入れて、卵の上に水を十分にはり、電子レンジで一分五十秒加熱する。