豆腐の高菜？煮
梅干しと小松菜を煮ると高菜のような味わいに。豆腐と合わせてみました。
このレシピの生い立ち
梅干し＋小松菜で高菜風味です。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせラップをしないで電子レンジに３分かけ布巾に包み軽く重石をして水切りする。
- 2
小松菜は３ｃｍ長に切る。梅干しは叩いて練り梅にする。
- 3
鍋に豆腐以外の全ての材料と水１/２カップを入れ火にかける。梅干しの種も味がでるので加えます。
- 4
弱火で蓋をして小松菜がくたくたになるまで煮る。
- 5
豆腐を加え蓋を取り水分がほとんどなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
梅干しの大きさ、塩分によってしょうゆ、塩の量を調整してください。
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よっちゃん手仕事
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