高菜をきれいに水洗い。
100ｇ

人参をスライサーでツンツク。→お刺身のけんを作るスライサーで。

人参のスライス→20ｇ

油揚げ→20ｇ
これは、しっとりとした油揚げの方が味の含みがいいです。

油揚げは、細めの短冊切り。

高菜は、アクが出るので
たっぷりのお湯でゆがきましょう。緑色の葉なのに、紫色の汁が出ます。

湯がいたら、たっぷりのお水にさらしましょう。
そして、きゅっとしぼりましょう。

きゅっと絞ったら、トントントンと細めに切りましょう。→食べやすい大きさ。

鍋に、高菜、人参、油揚げを入れ、出汁300㏄、
味醂大さじ1.5杯、
醤油小さじ（2.5㏄)1.5杯

中火で煮て、沸騰したら弱火。5分煮てお毒味。
柔らかくなったら出来上がり。火をとめてカツオ節を1パック入れる。

ちょっと、薄味ですが
出来上がり。