玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで、少量の油（分量外）で炒めて冷ます。ボウルの中で、合いびき肉、玉ねぎ、卵黄、パン粉を混ぜてよくこねる。形を整えて、手の中でパタパタと空気を入れるように転がす。

フライパンに１のハンバーグをいれ、中火以上で両面焦げ目をつけて焼く。（中身に火が通っていなくても大丈夫）多少キッチンペーパーで油をとる。 ☆の調味料を全て入れて蓋をして煮込む。

汁が1/3くらいになったら、とろとろになっていますのでできあがり。