簡単ベーグル（覚書）
makochip @cook_40027130
おうちで簡単、モチモチベーグル。
作りやすい分量の覚書です。
（室温22度くらい）
このレシピの生い立ち
豆乳をつかった、短時間でできるベーグルの覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を振るって入れます。中央くぼんだ部分に、砂糖・塩・ドライイーストを入れます。
- 2
豆乳と水をあわせて（室温くらいがベストかな？）、粉の中央をめがけて注ぎます。
- 3
ボールの材料を手でまとめ平らな台の上におろし、こねます。10～15分くらい、つやと弾力が出てくるまで★
- 4
生地を6等分し、ひとつずつ丸めてとじめを下にして置きます。濡れ布巾をかけて、ベンチタイム5分。
- 5
整形します。麺棒で横長に伸ばし･･･
-
- 6
上下を折り返し･･･
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- 7
さらに麺棒で伸ばして、好きなフィリングを並べます。写真は、レーズンと胡桃。
-
- 8
海苔巻きみたいに巻き込みます。
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- 9
巻きおわり。
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- 10
両端をつなげ、
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- 11
継ぎ目は見えないように穴のほうに向けたりして、きれいな面を表にします。
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- 12
6個すべて整形し、濡れ布巾をかけて20分の発酵タイム。洗い物をしちゃいましょう♪
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- 13
フライパンにお湯をはり、蜂蜜を注いで火にかけておきます。オーブンは250度で暖めておきます。
- 14
片面30秒くらいずつ、ゆでます。なるべく一気に！
-
- 15
そして間を空けずにオーブンへ。220度に下げて、15分焼きます。いい色になったら出来上がり♪
- 16
鮭とば＆ペッパー というのも作ってみました。ビールと一緒に！
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コツ・ポイント
しっかりこねてしっかり発酵、ドライイーストはできるだけ新しいものを使うこと～♬フィリングは多目のほうがよいです。写真はちょっと少なめかも。
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