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手ごねベーグル
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手ごねベーグル-レシピのメイン写真

手ごねベーグル

Mogue
Mogue @cook_40233058

作り方や材料がシンプルで簡単!
初心者の人にも作りやすいです!!
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材料

10個分
  • 強力粉 600g
  • ドライイースト 10g
  • 塩 5g
  • 砂糖 20g
  • ぬるま湯 360cc
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作り方

  1. 1

    材料を全てボウルに入れ混ぜます。

  2. 2

    表面がツルツルになるまでこねます。約10分間。

  3. 3

    ボウルに入れ室温で1時間くらい発酵させます。2倍になるまでです。

  4. 4

    ガスを抜き、切り分け丸めて10分寝かせます。

  5. 5

    もう一度綺麗に成形しなおし、2次発酵を20分ほど行います。

  6. 6

    鍋にお湯を沸かしはちみつを大さじ1を入れケトリングを行います。両面30秒ほどずつ。

  7. 7

    200度に予熱したオーブンで20分焼いたら完成です!

コツ・ポイント

ケトリングを行う前にオーブンの余熱をしておかないと、ケトリングが終わった後放置をしておいたら表面が凸凹して綺麗な形になりません。

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Mogue
Mogue @cook_40233058
2019/01/14 10:50に公開
I’m baking sweets in Hawaii.
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ベーグル 強力粉

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