1.さばを3枚におろす。

味噌、砂糖、めんつゆを混ぜ合わせる。

さばの皮を表にし、全体的に湯をかけ湯引きする。

鍋(フライパンでも◯)に水、酒、生姜を入れ沸騰したら中火にしさばをいれる。※アクをとりつつ…

さばに火が通ったら、2の味噌だれをとかしいれとろみがつくまで煮る。