救済★そら豆とおからのほくほくコロッケ
mikatetote @mirax_mika
じゃがいもの代わりにそら豆を使い、ヘルシーで食物繊維抜群。おからをつなぎにして、チーズをアクセントに。簡単でびっくり。
このレシピの生い立ち
大量のそら豆を、じゃがいもと見立ててコロッケにしてみました。ほくほくで、おからをつなぎにしてしっとり。
救済★そら豆とおからのほくほくコロッケ
じゃがいもの代わりにそら豆を使い、ヘルシーで食物繊維抜群。おからをつなぎにして、チーズをアクセントに。簡単でびっくり。
このレシピの生い立ち
大量のそら豆を、じゃがいもと見立ててコロッケにしてみました。ほくほくで、おからをつなぎにしてしっとり。
作り方
- 1
そら豆は塩ゆでして、適当にマッシュしてつぶします。皮が気になるかたはむいてください。（実際、食感は気になりません）
-
- 2
そこに、見た目同量くらいのおからを投入。片栗粉、塩こしょうも混ぜます。
-
- 3
コロッケのように丸めます。ぱさぱさなら牛乳や水などを足し、水分が多ければおからを足し、調節します。
-
- 4
中央にプロセスチーズを埋め込むと、おいしさも栄養価も、ぐーんとアップです。
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- 5
小麦粉⇒卵とマヨネーズをまぜたもの⇒パン粉の順につけ、170度の油でゆっくりと転がしながら揚げます。
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- 6
しっかりと油を切ります。
-
- 7
お皿に盛ってできあがり。お好みのソースを添えてください。
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コツ・ポイント
そら豆の皮は、食物繊維、むくみ解消と栄養が豊富です。塩ゆでした水分を、おからが吸ってもちもち食感になります。ひき肉、粉チーズなどアレンジはいろいろ楽しめます。空豆：ビタミン・ミネラル豊富、胃腸の働きを助けます。高血圧予防、脂肪燃焼を助けます
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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