オーブンを190度に予熱する。
天板にオーブンペーパーを敷く。
薄力粉を振るう。
卵を卵黄と卵白に分ける。

ボウルに卵白と砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

別のボウルに残りの砂糖と卵黄を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
そこへサラダ油と水を入れ、低速で混ぜる。

薄力粉も入れ、ハンドミキサー低速で混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

ゴムベラに持ち替え、①のメレンゲをひとすくい取ってボウルに入れ、練らない様に混ぜる。

メレンゲの半量を入れ、同じように混ぜる。

メレンゲのボウルに、⑥を入れて混ぜ、天板に入れて190度のオーブンで14〜15分焼く。

焼き上がったら、濡れふきんをかけて冷ます。
お好みのクリーム巻いて出来上がり。