切ったブロッコリーを芯の部分から先に茹で、茹であがったらざるにあけて水気をよく切っておきます。

えびは解凍して水気をよく取り、塩・コショウをして片栗粉を軽くふってフライパンで少し焦げ目がつく程度に焼きます。

えびとブロッコリーは冷ましておきます。
★をよく混ぜたソースに冷ましたえびとブロッコリーをあえて出来上がりです。