ひんやり！トロトロ！さっぱり和え蕎麦
めかぶでとろとろ倍増！
さっぱりたべれる和え蕎麦です☆
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりと山芋はサイコロ状に切ります。
-
- 2
昆布は細長く切り、他の□の調味料と混ぜ合わせておきます。
-
- 3
めかぶは味付きのものを使います。
-
- 4
ボウルに1・2・3の材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やします。
-
- 5
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを表示通りにゆでて、水でしめておきます。
- 6
ごぼうはスライサーでスライスします。
太めでないと揚げたときに小さくなりすぎるので、必ずスライサーで！ -
- 7
キッチンペーパーで水けをよくふき取ります。(絶対！)
- 8
フライパンに揚げ油を熱し、きつね色になる直前まで揚げます。
-
- 9
揚げて取り出したときはベトッとしていますが、時間が経つとカリッとなります。
- 10
器に蕎麦を盛り、よく冷やした4をドバっと乗せます。
-
- 11
9のごぼうを乗せ～
-
- 12
もみのりを散らせば完成！
食べるときよくかき混ぜてどうぞ☆ -
コツ・ポイント
野菜たれはよく冷やすことで味がしみこみます。
ごぼうは必ずスライサーで、細いと小さくなりすぎます。
水気をしっかり切って揚げることで揚げた後にパリパリになります。
揚げすぎると苦くなるのできつね色になる手前で
上げてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18000359
