茄子は基本的にどれでも大丈夫ですが、麻婆茄子の方がおすすめです。

茄子は縦に切って、さらに３㎝の長さに切ります。普通の茄子の場合はさらに縦に半分にします。水に付けます。

フライパンに油を入れて、熱したら桜エビとすぐに水切りした茄子を加えて炒めます。

焦げないように注意しながら炒めます。

茄子がに火が通ったら☆を混ぜて加えて全体にわたるように混ぜ合わせます。

汁気がなくなり照りっぽくなったら出来上がりです。