ＨＭ・りんご・はちみつのパウンドケーキ
りんごを皮ごとすりおろして、はちみつと合わせました。焼いている時の香りがたまりません♪
このレシピの生い立ち
絶版となったマドモワゼルいくこさんの本に、りんごを皮ごとすりおろして入れるケーキが載っていて、とても好きだったのですが・・復刻版にはなぜかそのケーキ、載っていませんでした（泣）。記憶を頼りに、ホットケーキミックスやはちみつを使ってアレンジしてみました。
ＨＭ・りんご・はちみつのパウンドケーキ
りんごを皮ごとすりおろして、はちみつと合わせました。焼いている時の香りがたまりません♪
このレシピの生い立ち
絶版となったマドモワゼルいくこさんの本に、りんごを皮ごとすりおろして入れるケーキが載っていて、とても好きだったのですが・・復刻版にはなぜかそのケーキ、載っていませんでした（泣）。記憶を頼りに、ホットケーキミックスやはちみつを使ってアレンジしてみました。
作り方
- 1
ホットケーキミックスとアーモンド粉はよく混ぜておく。りんごはよく洗っておく。オーブンを１７０度に温めておく。型にマーガリンを塗るとはずれやすくなります。
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- 2
製菓用マーガリンにはちみつをすり混ぜる。
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- 3
２に卵を入れて、よく混ぜる。＊泡だて器で混ぜちゃってますが、ミキサー・フードプロセッサーでもOKです。
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- 4
りんご２個を皮ごとすりおろして、３に混ぜる。
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- 5
粉類とレーズンを入れて、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
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- 6
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- 7
型に流しいれ、１７０度に温めたオーブンで４０～４５分焼く。
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- 8
焼き立てよりも、しばらく置いたほうが味がなじんでおいしいです。＊焼きたての匂いをかぐと、つい食べたくなるんですが・・ここはガマン
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コツ・ポイント
ワンボールで順番に混ぜていくだけ！とても簡単です。りんごを丸ごと入れるので、とてもしっとりとしたケーキになります。リンゴの種類は何でもOKです。大人向けにはラム酒漬けレーズンでどうぞ。
パウンドケーキなので１日置いたほうが味がなじみます。
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ホットケーキミックスを使用するので簡単です。りんごは紅玉でちょっと甘酸っぱく、はちみつで優しい甘さです。
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