牛肉と彩り野菜のオイスターソース炒め

牛肉は細切りにして、日本酒、醤油で下味。10分漬けて、片栗粉をまぶす。グリーンアスパラは根本側の皮を剥き、ぶつ切り。

パプリカ、ピーマンは種を取り、細切り。ヤングコーンは縦半分に切る。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。長ネギは斜め切り。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、牛肉をさっと炒め、取り出しておく。

中華鍋をきれいにして、ゴマ油を熱して野菜を炒める。火が通ったら牛肉、合わせ調味料を加え、全体を混ぜ、コショウをふる。