牛肉と細切り野菜のオイスターソース炒め
Dr仁平 @zinpei
青椒肉絲のような炒めもの。創味シャンタンDXとオイスターソースで味付けしています。
このレシピの生い立ち
創味シャンタンDXのモニターに当選。中華風の炒めものの味付けに使ってみました。
牛肉と細切り野菜のオイスターソース炒め
青椒肉絲のような炒めもの。創味シャンタンDXとオイスターソースで味付けしています。
このレシピの生い立ち
創味シャンタンDXのモニターに当選。中華風の炒めものの味付けに使ってみました。
作り方
- 1
牛肉は1cm巾に切り、醤油、日本酒、コショウで下味。炒める前に片栗粉をまぶす。合わせ調味料を用意する。
- 2
長ネギは斜め切り。パプリカとピーマンは種とわたを取り、細切り。ヤングコーンは縦4つ割り。椎茸は軸を落とし、細切り。
- 3
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、牛肉を炒める。肉の表面の色が変わったら、ピーマン以外の野菜を加え、更に炒める。
- 4
後からピーマンを加え、火が通ったら、合わせ調味料で味付け。全体に絡んだらできあがり。
コツ・ポイント
野菜類は炒めすぎに注意。パプリカやヤングコーンの食感が楽しめます。
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