とろ～りなめらか♪手作り豆乳ヨーグルト
主人のお父さん直伝の豆乳ヨーグルト♪
調整豆乳とオリゴ糖で固まらずとろっとろ～
売れそうなくらい美味しい仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
健康志向の主人の父に教えてもらってハマりました！
甘めにするとバニラヨーグルト風になり感激しました♪
私はとろーりが好きなので表面さえしっかり固まっていたら冷蔵庫に入れてます☆
便秘の方やお子さん妊婦さんにもおススメ☆
とろ～りなめらか♪手作り豆乳ヨーグルト
主人のお父さん直伝の豆乳ヨーグルト♪
調整豆乳とオリゴ糖で固まらずとろっとろ～
売れそうなくらい美味しい仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
健康志向の主人の父に教えてもらってハマりました！
甘めにするとバニラヨーグルト風になり感激しました♪
私はとろーりが好きなので表面さえしっかり固まっていたら冷蔵庫に入れてます☆
便秘の方やお子さん妊婦さんにもおススメ☆
作り方
- 1
大きめの耐熱ボウル、小分け用の耐熱容器、お玉を用意。
②の煮沸消毒後、容器はしっかり乾かして下さい。
-
- 2
煮沸消毒します。
お鍋に入らない時や耐熱でないガラスの場合は熱湯をしっかりかけて雑菌が残らないようにします。 -
- 3
豆乳600ccを耐熱ボウルに入れます。私は写真のものをつかっています。
オリゴのおかげは特に甘く整腸作用も強いようです。 -
- 4
豆乳を入れたら続いてR-1ヨーグルト１本全て入れ、オリゴ糖はお好みで大さじ3～5杯入れます。オリゴ糖もしっかり混ぜます。
-
- 5
お玉で容器に流し入れ、常温(室温25～29℃)で表面が固まるまで、丸１～２日置きます。
-
- 6
丸２日後、かなりの量のホエー(上澄みの透明な液体)ができました！ホエーは栄養の塊なので捨てないで！
-
- 7
３日目に冷蔵庫に入れました。
冷やすといっそう美味しくなります。 -
- 8
固まっているのは表面だけ。
とろーりなめらか豆乳ヨーグルトを召し上がれ～♪ -
- 9
続けて作る時はワンカップ置いておき、それをヨーグルトのタネとして使うと経済的♪豆乳とオリゴ糖のみで作れます。
- 10
ヨーグルトメーカーを使うとより早くできます☆
因みにオリゴ糖なしでも美味しく固まりやすいです。 - 11
100℃に耐えられる耐熱容器ならこのようなプリンカップでなくシリコンや煮沸OKの子供の器で充分♪ある物使ってくださいね
- 12
無調製豆乳でもしてみましたが私は調製豆乳が好みです！
- 13
「豆乳ヨーグルト」の人気検索でトップ10入りしました♪ありがとうございました！2017.2.1
コツ・ポイント
常温で置くのでしっかり熱湯で消毒して雑菌が入らないようにする。タネにするなら必ず！
室温28℃くらいの部屋で丸１日以上置くこと。
豆乳600mlで作る場合は1ﾘｯﾄﾙで市販されている物の方が経済的。豆腐感が出てもいいなら無添加の無調性も☆
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