あずきは、前日の夜にあずきの三倍くらいの水で茹で、5分くらい煮て灰汁抜きする。茹でこぼす。

また、あずきの3倍くらいの水を加えて30分くらい弱火でコトコト煮る。火を止めてそのまま一晩置いておく。

炊飯器でもち米を一升炊く。