豚肉は一口大に切り、下味用調味料に15分ぐらい漬け込んでおく。ピーマン・パプリカ・竹の子の水煮は乱切りに、玉ねぎは厚めのくし型切りにする。

片栗粉以外のあんの材料を混ぜ、砂糖が溶けるようによく混ぜ合わせる。片栗粉は同量のお水で溶いておく。

豚肉はキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉（分量外）を薄くまぶして油で揚げる。

鍋にごま油を入れ、しょうがのみじん切りを炒める。香りが出たら玉ねぎと竹の子の水煮を入れて炒める。

ピーマン・パプリカを入れてさっと炒める。

揚げておいた豚肉を入れてたら混ぜておいたあんの材料を入れる。

あんが煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

お皿に盛りお好みでネギの小口切りをちらして出来上がりです。