ニンニクはスライスして、オリーブオイル付けて香りを移す。20分ぐらい放置する。

ズッキーニは長さ7cm、厚さ7mm程度の短冊状に切る。

ナスは厚さ7mm程度の輪切りにする。

ステーキパンで焼き目が程よく付くようにグリルする。

焼き上がったズッキーニとナスに塩、唐辛子、イタリアンパセリ、⑥のソースをかける。