きりたんぽ鍋 （きりたんぽの作り方付き）
秋田の郷土料理、きりたんぽ。
きりたんぽが手に入らなくっても、
大丈夫（o^-'）b 意外と簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋です～！
結婚するまで、知りませんでした。
人参入れたら、旦那に怒られました（笑）
鍋は 自由だー！（笑）
なかなか義母のような味は出せないけど・・・。
ちなみに11月11日はきりたんぽの日だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくをゆでてあく抜きをする。
ごぼうは笹がきにし、水にさらしあく抜き。鶏肉は一口大にきる。 - 2
鶏がらで取っただし（又は、水）を火にかけごぼうと鶏肉を入れ、煮立ってきたらアクを取る。
- 3
★調味料を入れ、味見。これから具材がはいるのでやや濃いめの味付けに。舞茸、糸こんをいれる。
-
- 4
ねぎは２㎝位の斜め切り、セリは４cm位に切る。（根っこもよく洗って、捨てないでね♪）きりたんぽは３つくらいに切る。
-
- 5
食べる直前に、ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら、せりときりたんぽを入れる。
-
- 6
★自家製きりたんぽの作り方★
（一口大に、丸く作れば、「だまこもち」です。）
- 7
冷ごはんでOK,半殺しにする（半殺し、わかるかな？）。片栗粉を混ぜ、一口大に丸めればだまこもち、長細くすればきりたんぽ。
-
- 8
成形したものを、濃塩水にくぐらせ、グリルで焼く。きりたんぽは、杉の串（なければ割りばし）などにつければもっと本格的。
-
- 9
息子作、いびつな「だまこもち」片栗粉と濃塩水は、絶対です！これをしないと、鍋に入れたとたん「おじや」になってしまいます。
-
- 10
お熱いうちにどうぞ♪ せりときりたんぽは煮込みすぎないように！
-
- 11
2009年3月29日話題入り☆
皆様ありがとうございます♪感謝です。
又、新米の季節には作らなくっちゃね♪ -
- 12
2014年5月25日 つくレポ100人に届きました。
作っていただいた みなさん ありがとうございます。
コツ・ポイント
是非、新米で作ってみてね♪
比内地鶏のきりたんぽスープ、ささがきごほうを使えば、クイック料理です。 ちなみに市販のきりたんぽは １本６５gでした。お茶碗１杯強かな。。。
家庭によって、作り方に秘訣があるようです。
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