ささみの梅肉あえ
medica @cook_40044799
彩りの美しさもごちそう！！！
このレシピの生い立ち
見た目がキレイだと「おいしそう」「食べたい」という気持ちが生まれます。
このレシピを考えたご施設の想いが、こちらからご覧になれます！
http://www.medica-site.com/happycook/index_n002.html
ささみの梅肉あえ
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作り方
- 1
ささみを一口大に切り、塩をまぶす。
- 2
１．をボウルに入れて酒を加え、あえる。
- 3
ビニール袋に片栗粉を入れ、そのなかに２．のささみを投入。袋をふって、ささみに片栗粉をからませる。
- 4
ビニール袋からささみを取り出し、たっぷりのお湯で約5分ほどゆがく。
- 5
種をとった梅干しを、包丁で叩きペースト状にする。
- 6
４．のささみと、５．の梅肉をあえ、シソの葉を添えてできあがり！
コツ・ポイント
彩りの美しさを演出するためには、調理のタイミングも重要。
早くから準備しすぎると、色が悪くなったりする場合もあるので、
彩りを添えるものに関しては直前に仕上げるのがポイントですよ！
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