ナスを水洗いして約2cm幅で乱切りします。玉ねぎも輪切りに。※油が跳ねるので、ナスの水分はここでペーパー等でとってね。

分量外の多めの油をフライパンにひいて、1のナスを素揚げします。ナスに箸がスッと通る位まで！

お皿にクッキングペーパー等をひいて、ナスを一度避難させます。

同じフライパンに1の玉ねぎを入れて、しんなりするまで、炒めます。※油が余りすぎたら、ペーパー等で拭き取って下さい。

ここで☆の調味料を投入！味噌は溶かすイメージで混ぜてあげて下さい。ここで味見！甘めが好きな方は砂糖を追加してあげてね。

3のナスをフライパンに戻し、全体的に絡まったら完成です〜！おかずにしてもどんぶりにしても美味です！