寿桃酥（ピーチクッキー）

Name: 寿桃酥（ピーチクッキー）
Yield: 6cm×5cm（15ml）容量のハート型16個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 100g; コーンスターチ 20g; 粉砂糖 20g; ベーキングパウダー 小1/4; ショートニング 20g（冷蔵庫から出したてのもの）; 有塩バター 40g（ 〃 ）; ピーチカルピス 40g; 色粉（赤） 少々（カルピスに加える）; マジパン 適量; 色粉（緑） 少々（水で溶いておく）; 接着用卵白 少々

minfannote @cook_40116558

中国でお目出度い果物として好まれている桃。
形も愛でたいので、雛のお節句をお花ではなく、果実でお祝いいたします。
このレシピの生い立ち
ハート型を眺めていて、逆さまにすると「桃」の形になる！のに気がつきました。
今回使用した100均グッズのハート型は、ふっくらとした丸みがより「桃らしさ」を醸し出してくれます。

2006.3.1

寿桃酥（ピーチクッキー）

minfannote @cook_40116558

2006.3.1

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材料

6cm×5cm（15ml）容量のハート型16個分

〈クッキー用〉
薄力粉　　　　　　　　　 100g
コーンスターチ　　　　　　 20g
粉砂糖　　　　　　　　　　 20g
ベーキングパウダー　小1/4
ショートニング　　　　　　 20g（冷蔵庫から出したてのもの）
有塩バター　　　　　　　 40g（　〃　）
ピーチカルピス　　　　　 40g　
色粉（赤）　　　　　　　　少々（カルピスに加える）
〈葉っぱ用〉
マジパン　　　　　　　　適量
色粉（緑）　　　　　　　　少々（水で溶いておく）
接着用卵白少々

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作り方

1

フードプロセッサーでクッキー生地を作る。
2
クッキー生地を16等分（15ｇ/個）に丸め、打ち粉を使用しながら型取りする。
3

ハートの中心に筋をつける。
あまり焼き色がつかないよう160℃のオーブンで約15分焼く。
4

マジパンで桃の葉を作り、卵白で桃につける。

コツ・ポイント

生地を冷やして伸ばし、クッキーカッターで型抜きしてもよろしいと思います。
あるいは、絞り出しタイプのカルピスクッキーにすると、また印象が変わりますね。

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つくれぽ

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minfannote @cook_40116558

2016/09/12 22:37に公開

2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。

このレシピのキーワード

クッキー薄力粉ピーチ卵白

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