豚足をキレイに洗い、熱湯で５分位ゆでこぼします。茹でた水は棄てて、もう一度豚足の血あい部分などをのぞきます。

圧力鍋に豚足が浸かる位の水を入れて、ニンニクはつぶし、生姜はスライスし、白ネギの青い部分を入れて強火にかけます。

分銅がまわり始めたら、火を弱めの中火にし（分銅が回る程度）そのまま２０～３０分加圧し続けます。

時間が経ったら火を止め、自然に冷ましたら豚足を取り出します。塩コショウや好みの調味料で味付けをして、完成です。

もう、トロトロで骨からするりと外れる位になっていると思います。加圧時間を調節してお好みのトロミ加減で召し上がって下さい。