卵白不使用✽つぶつぶオレンジマシュマロ❉
せいこ丸 @cook_40045433
つぶつぶ苺マシュマロのみかんバージョンです
普通のマシュマロより柔らかめにできてます
つぶつぶ食感をお試しくさい♪
このレシピの生い立ち
つぶつぶ苺のオレンジバージョンです
卵白不使用✽つぶつぶオレンジマシュマロ❉
つぶつぶ苺マシュマロのみかんバージョンです
普通のマシュマロより柔らかめにできてます
つぶつぶ食感をお試しくさい♪
このレシピの生い立ち
つぶつぶ苺のオレンジバージョンです
作り方
- 1
びわすけさんのみかんの薄皮をむく方法 レシピID :17910471 を参照にしてオレンジを房だけの状態にします
- 2
オレンジジャムを作ります
１の重量を量り３０％の砂糖を加えてひたすら鍋で煮ます - 3
柑橘類の種類にもよりますがおおよそ２０分煮てややとろみがついたら火からはずします（結構水っぽいかもしれません）
- 4
ゼラチンを○の水でふやかし水あめと３のジャムを加えてよく混ぜます（かなりドロドロの状態です）
- 5
ハンドミキサーで生クリーム８分たてくらいの固さになるまで泡立てます
クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込みます - 6
冷蔵庫で１時間冷やし固まったら片栗粉を適量まぶします
好きな大きさにカットして余分な片栗粉をはらったら出来上がり☆ - 7
卵白不使用✽つぶつぶ苺マシュマロ❉レシピID :18390659 では写真も掲載しています
参考にしてみてください
コツ・ポイント
今回は大きめのデコポン２つで作りました。柑橘類の種類によって水分が違うので調節が難しいかもしれません。４の工程でジャムが冷めている場合は６００ｗのレンジで１分程温めてください。沸騰させるとゼラチン臭さが出るのでゼラチンが溶けたらOKです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18004524
